Frais et dispo au volant: Muffins aux courgettes goût chocolat

Les muffins sont également une merveilleuse pâtisserie qui se prête idéalement à une consommation sur le pouce. Ces muffins présentent un double avantage: D’une part, les courgettes sont un ingrédient très digeste, peu calorique et riche en vitamines. D’autre part, les légumes permettent aux muffins de rester bien moelleux et encore délicieux le lendemain. Les muffins aux courgettes goût chocolat sont un en-cas léger, pas trop sucré et chocolaté!

Recette de muffins aux courgettes goût chocolat

65 g de flocons d’avoine
120 g de yaourt
2,5 dl de lait
250 g de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
10 g d’huile de noix de coco (liquide et refroidie)
2 œufs
1 cuillère à café de vanille en poudre
30 g de cacao en poudre
70 g de sucre
200 g de courgettes (pesées avant d’être râpées)

Préparation

1. Lavez et râpez finement les courgettes. Égouttez les courgettes dans un torchon de cuisine.
2. Préchauffez le four à 180 degrés, tapissez le moule à muffins de caissettes en papier.
3. Grand récipient: Mélangez le yaourt, les flocons d’avoine et 5 cuillères à soupe de lait.
4. Petit récipient: Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre.
5. Récipient: Mélangez bien l’huile de coco, les œufs, la vanille en poudre et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez au mélange de flocons d’avoine et remuez
6. Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène et bien imprégné. Important: La pâte à muffins ne doit pas être pétrie trop fort ou trop longtemps!
7. À la fin, incorporez délicatement les courgettes à l’aide d’une spatule.
8. Versez la pâte dans les moules à muffins.
9. Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180 degrés (chaleur supérieure/inférieure).
10. Laissez les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis faites-les refroidir sur une grille.

On obtient ainsi près de 12 muffins – Bon appétit!

Autres recettes pour ta boîte à en-cas:

macarons légers à la noix de coco
shot de gingembre au citron
macarons fruits des bois
pain aux bananes et au chocolat